De brouwerij werkt! De ketels loopten netjes leeg, de gasbranders werkten netjes, de thermometers van Ikea overstegen de verwachtingen en - het belangrijkste van allemaal - we hebben een 10-tal liter bier gebrouwen!
Wacht... 10 liter? Is dat niet wat weinig? Moest dat niet 20 (of zelfs 25) zijn?
Wat Er Minder Goed Ging
Dit was de eerste keer dat we brouwden, dus uiteraard maakten we een aantal kleine en grote fouten.
De ‘grootste’ fout was dat we zijn vergeten om het rietje in de warmwaterketel te monteren. Daardoor bleef er 10 liter spoelwater of meer in de ketel zitten.
We hadden een begin-SG moeten halen van 1.050, maar we zaten aan 1.071. Omdat we op dit moment wel weten hoe we de SG moeten meten, maar geen idee hebben hoe we de SG kunnen aanpassen in het brouwproces hebben we het zo gelaten. Ik vermoed dat je de SG verlaagt door meer spoelwater toe te voegen.
We hebben vloeibare gist van WYeast gebruikt. Deze gist kan je activeren door te kloppen op het pakje, op de plaats waar je een bol gistvoeding voelt. Op het pakje staat dat je de gistvoeding best 3u op voorhand kan activeren in een ruimte rond de 21°C. Onze kelder is standaard rond de 18°C, en nadat de gasbranders aan stonden werd het gemakkelijk 21-22°C. Het pakje hadden we netjes uit de ijskast gehaald aan het begin van ons proces, zodat het tijd zou hebben om te starten. En dan zijn we vergeten om het pakje te activeren! Onze gist heeft dus maar één uurtje (in plaats van drie) kunnen activeren.
Nu staat er bij de instructies dat dit op zich niet zo erg is en dat je gewoon de gist met gistvoeding rechtstreeks bij je brouwsel kan gieten, maar ik ben benieuwd wat voor effect dit zal hebben.
Eerste Brouwdag!
Thuisbrouwerij De Nonkels
Hello, world! Ik stel jullie voor: Thuisbrouwerij De Nonkels! Prachtig, niet? Geen Brewmasters of Brewfathers hier, maar heerlijk DIY. De kelderruimte is
Links op de foto kan je een deel zien van de roerstok die we willen ombouwen om daar een automatische roersysteem van te maken, maar voorlopig gaan we dit lekker met de hand doen!
Ready, Set... Brew! (maar nu echt)
We gaan vandaag voor het eerst onze brouwerij in gebruik nemen! Nadat we enkele weken geleden bij brouwland alles besteld hebben, kunnen we aan de slag gaan met dit recept.
Vandaag komt er echter nog heel wat extra werk bij te kijken:
Alles moet eerst héél grondig gekuist worden. Dit moet uiteraard altijd gebeuren, maar deze eerste keer kan er nog heel wat spul liggen van het bouwen.
De afzuiging heeft nog een ventilator nodig. Die gaan we vandaag kopen bij de doe-het-zelver en installeren.
De thermometers moeten nog getest worden, deze zijn nog nooit gebruikt geweest.
De koeler is nog nooit gebruikt, dus die moeten we ook goed nakijken. Het idee is dat we de uitgang, met behulp van een tuinslang, langs het keldergat naar de tuin omleiden. Hopelijk kan de waterdruk die hoogte overwinnen (ik zou het raar vinden indien niet)
En ondertussen alles goed in het oog houden op lekken etc., dus we gaan lekker in de kelder een stoel en een pint erbij nemen!
Wish us luck!
Wachten...
Eerst nog tentamen
Volgende zaterdag leg ik m’n laatste tentamen af. Nu dus eerst nog een weekje studeren voordat ik voor het eerst ècht kan brouwen.
Recepten-namen
Ik heb ook wat reactie gekregen op de - blijkbaar nogal vreemd gekozen - namen van recepten. De naam is op dit moment een combinatie van de oorspronkelijke recept-naam (bv. “Tripel”), de mout die gebruikt wordt (bv. “Pilsmout”) en de gist (bv. “Danstar Nottingham”). Dit om te vermijden dat ik binnenkort 30 tripel-recepten in het lijstje met recepten heb staan, zonder dat ik kan zien welke tripel ik nu precies nog eens wil brouwen.
De recepten die er momenteel in staan, komen van brouw-bier.nl, dezelfde website waar we hebben geleerd hoe we onze eigen brouw-installatie in elkaar kunnen steken.
Ready, Set... Brew!
Een werkende website!
Na een paar dagen testen lijkt de website goed te werken. Met alle feedback die ik tot nu toe kreeg ben ik heel enthousiast om eraan te beginnen, hoewel ik nu ook des te meer besef hoeveel ik nog te leren heb over het brouwen.
De brouwerij
Ik probeer komende week een paar sfeerfoto’s te trekken van de brouwerij en hier te posten. Het is allemaal heel erg DIY, en al ben ik er zelf best wel trots op moet je er ook niet te veel van verwachten.
Nog zoveel te leren!
Eén van de belangrijkste kritieken die ik kreeg is:
“waarom maak je zelf een website/tool om te brouwen? Er mist zoveel informatie! Geen SG, EBC, IBU, …”
Dat is helemaal waar! Er zijn fantastische apps op de markt die thuisbrouwers helpen op 1001 manieren, en ik ga absoluut niet beweren dat ik het beter kan. Maar door zelf een tool te bouwen ga ik véél beter begrijpen wat al die termen willen zeggen, hoe ze passen in een recept en waar ze passen in ons brouwproces.
Op dit moment heb ik nog geen flauw idee wat al die dingen (SG, EBC, IBU) zijn. Ik heb een brouwerij, een recept en een vaag idee hoe bierbrouwen werkt. Dit tooltje is dus een perfecte weergave van mijn kennis van het brouwproces!
